При определении того, какой бокал подходит для каждого вина, важно очень хорошо знать вино, которое вы собираетесь подавать, является ли оно ароматным или очень закрытым, имеет ли оно карбонизацию или оно довольно легкое. По ссылке вы можете выбрать бокалы для вина https://ars.ua/ru/posud/kelihi/kelihi-dlja-vina/.
Во-первых, лучше сосредоточиться на сорте винограда, а не на том, является ли это вином Crianza, Reserva или Gran Reserva.
Конечно, возраст вина также очень важен. Например, для Tempranillo Reserva 2014 года по сравнению с другим, разлитым в бутылки в 1980 году, потребуется другой бокал, более старое из двух будет более закрытым вином и будет иметь менее фруктовые ноты, поэтому ему потребуется больше кислорода, чтобы развиваться быстрее.
Эта концепция широко используется в так называемых «вертикальных дегустациях», когда вы дегустируете вина с одной винодельни, но разных урожаев и в некоторых случаях может быть разница до тридцати лет и для этого вам, несомненно, понадобится подходящий сорт вина. очки.
В мире сусло производится из более чем 600 различных сортов винограда, и, хотя для каждого из них нет определенного бокала, предложение форм и производителей очень широкое.
Для красных есть бокалы для вин, изготовленных из сортов Сира, Кьянти, Бургундия или Пино Нуар. Нечто подобное происходит и с белыми, есть еще бокалы Совиньон Блан, Монраше, Сотерн.
Стекло или хрусталь?
Хрусталь, без сомнения. Есть те, кто предпочитает стекло, потому что, поскольку оно не содержит свинца, оно очень мало весит, но стекло хоть и тяжелее, но гораздо прозрачнее и ярче.
Стекло также позволяет лучше видеть жидкость внутри контейнера, что очень важно на визуальном этапе дегустации. Стекло более непрозрачно и в любом случае должно быть очень тонким.
бокалы для красного вина
- Стекло типа бордо
Высокие, с прямыми дымоходами. Рот более открыт. Идеально подходит для вин, изготовленных из крепких сортов: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Карменер или Пти Вердо.
- Бургундская чашка
Он имеет более изогнутую форму и больший объем, что позволяет винам подвергаться большему окислению, чтобы подчеркнуть их характер. В Бургундии используют много винограда Пино Нуар. Также в винограде, таком как Санджовезе или Гаме, которые являются нежными сортами, которым необходимо набраться сил.
Бокалы для красного вина Stölzle Lausitz Burgundy Exquisit, 650 мл, набор из 6…
Бокалы для белого вина
Бокалы для белого вина, как правило, меньше и требуют более узкого горлышка, так как они более ароматные, чем красные.
Бокал Шардоне
Виноград Шардоне имеет ноты желтых фруктов, но с телом. Это приводит к винам со структурой, для улучшения которых требуется широкий бокал, поскольку он стремится, как и в случае с бордовым бокалом, больше насыщать вино кислородом. Именно поэтому они шире, чем бокалы для рислинга.
Бокал Рислинг
Этот сорт является королевой белых сортов, родом из региона Рейна и очень ароматный, он производит нежные вина, для которых нужен узкий и изогнутый бокал, чтобы аромат был более сконцентрирован в носу.
Дегустационный стакан
Бокал для дегустации, также называемый «бокалом ISO» или «бокалом Afnor», созданный Французской ассоциацией нормализации, представляет собой маленький и, возможно, непривлекательный бокал, который ненавидят виноделы, потому что он подчеркивает недостатки вина, когда они пытаются подчеркнуть его преимущества.
Это стакан, изобретенный во Франции для стандартизации процесса дегустации и устанавливающий конкретные размеры для его изготовления и размера, изготовленный из стекла высотой 155 миллиметров, диаметром 65 миллиметров в самой широкой части и 46 мм по краю выше.
Бокал для хереса
Для хереса используются маленькие и закрытые бокалы, стремящиеся усилить ароматические ощущения, и хотя некоторые из них выше других, поскольку это очень узкая модель, при питье необходимо сильно наклонять голову.
Таким образом, жидкость стремится опуститься на дно рта, поэтому напиток получается более дружелюбным, менее агрессивным, так как воспринимается конечным отделом нёба.
