Мясо кролика всегда было частью кулинарной традиции. При хорошей обработке получается превосходное вкусное мясо, мягкое и подходящее для самых разных блюд: от тушения до фарширования, запекания, вплоть до мясного соуса. Это также особое мясо, которое во многом отличается от говядины и свинины. В первую очередь это белое мясо, поэтому по своим биологическим характеристикам его можно приравнять к курице, индейке. А приобрести мясо кролика можно тут https://esh-derevenskoe.ru/myaso-ptica-krolik/krolik
Калорийность кролика
Однако вкус отличается, так как он одновременно сладкий, острый и часто ароматный. Мясо кролика отличается отличной пищевой ценностью: такое мясо является источником белков, витаминов и минералов. В нем также мало калорий, так как в нем мало жира, на самом деле мы находимся на других уровнях, чем говядина и свинина.
Виды мяса кролика:
Следует сказать, что существуют различные виды кроличьего мяса. Биоразнообразие и методы ведения сельского хозяйства сильно влияют на вкусовые и питательные характеристики. Самые большие различия можно увидеть между крольчатиной из интенсивного земледелия и крольчатиной из органического земледелия или на открытом воздухе. Понятно, что, по крайней мере, по этическим соображениям, лучше предпочесть органическое земледелие.
Какова пищевая ценность кролика?
Белки с высокой биологической ценностью, фактически гектограмм кролика обеспечивает 20 граммов белка на 100, значительное количество для белого мяса, которое близко к лучшему красному мясу.
В то время как с точки зрения витаминов мы находим витамины группы B, присутствующие в хороших дозах. В частности, витамин В1, также называемый тиамином, предотвращает симптомы отсутствия аппетита, астении и мышечных спазмов. Витамин B2, также называемый рибофлавином, поддерживает некоторые метаболические функции, например, связанные с мышечными тканями.
Вместо этого витамин B3, известный как ниацин, вместо этого отвечает за правильное функционирование кровообращения. Что касается минеральных солей, сообщается об отличных дозах кальция, фосфора, калия, железа и магния. Калий участвует во многих процессах, не в последнюю очередь в тех, которые регулируют давление.
Железо поддерживает правильную оксигенацию крови. Кальций, с другой стороны, оказывает положительное влияние на здоровье костей, а фосфор поддерживает когнитивные функции.
